福岡市中央区の京風もつ鍋【越後屋（えちごや）】。博多名物のもつ鍋を通販でも。
-
福岡県産和牛もつ
福岡市のもつ鍋屋【越後屋（えちごや）】は福岡市博多区博多駅前・福岡市中央区今泉に店舗を構え、創業以来20数年、お客様に愛されて参りました。
越後屋の売りはなんといっても素材の良さ、鮮度にあります。
現在でもこの点はこだわっている重要な要素であり、サイドメニューの数、及び完成度、どれをとっても真のもつ処として全国の皆様方にご贔屓にしていただいております。
もちろん、通信販売にも対応しておりますので、博多名物のもつ鍋を全国の皆様に味わっていただくことが可能です。
博多に来られた際は、落ち着いた雰囲気の博多駅前本店、隠れ家的な今泉店で、当店の自慢のもつ鍋をどうぞご堪能ください。
越後屋の秘密
そんな中、当店は、京都から取り寄せた白味噌仕立てのスープでもつを煮、ニラを鍋の中心に一列に並べ、その上に鷹の爪を一直線に飾り、傍らに揚げ豆腐を添えるという、これまでにないオリジナルの味わいと美しい盛り付けのもつ鍋を提供し、多くのお客様に愛される一軒となりました。
今も、当店のもつ鍋で使用するもつは、福岡食肉市場関係者と信頼関係を結ぶ店主が、赤物・白物（※1）共に、一番状態の良い素材を見極めて仕入れ、丁寧に磨き（※2）をかけています。
そのこだわりから生まれたもつ鍋は多くの方に支持され、芸能界の中でも肉に造詣が深いことで知られる寺門ジモン氏も絶賛。
「博多で一番」と言っていただいたことが縁で、店主と20年来の仲となり、寺門氏がプロデュースするイベント”グルメ祭り”に出店させていただき、全国の方に当店の味を知っていただく機会を得ました。
これからもお客様に愛され、訪れてくださった方がまた誰かに紹介したくなるような店づくりを、スタッフ一同、目指して参りたいと思っております。
博多・天神の両店で、当店のもつ鍋を心ゆくまでお楽しみくださいませ。
＞＞越後屋のメニューはこちらから
※1…「赤物」とは、牛サガリ、牛カクマク、牛タン、ツラミ等の部位を指し、「白物」は、小腸、大腸、シマ腸といった部位を指します。
※2…「磨き」とは、もつの余分な脂、汚物、スジなどを、きれいに取り除く作業のことです。
-
京風もつ鍋とは
鮮度にこだわり、毎回『福岡食肉市場』から直に仕入れた『もつ』から出る旨味が、
西京味噌仕立てのスープに溶け込んでまろやかなコクが生まれます。
鮮度の良い『もつ』は食感、油の旨味が他とは違い、20数年多くのお客様方にご支持をいただいております。
また、野菜は福岡産にこだわり、キャベツ、ニラ、ゴボウ等は、甘味や香りにこだわったものを使用しています。
越後屋のもつ鍋は、下記で紹介する物が全て合わさって格別なもつ鍋となっております。
-
もつ
鮮度の良いもつから小腸の甘味、バターのような大腸の脂がスープに溶け込み、甘さを増します。
-
博多 もつ鍋 豆腐
京風みそ仕立てのつゆ（甘味があります）に合うよう、絹ごし豆腐の中には香り、辛味がよくなる九州産柚子胡椒を入れて揚げております。
-
博多 もつ鍋 野菜
福岡産にこだわった、キャベツ、ニラ、ゴボウなど。
甘味や、香り等が最大の特徴です。
-
博多 もつ鍋 味噌
京都から取りよせるこだわりの『西京味噌』を数種の味噌とブレンドします。こうしてできた秘伝のスープはより香り高く、よりマイルドな旨味が楽しめることと思います。
越後屋からのお知らせ
-
臨時休業のお知らせ
急ではございますが、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を受けまして、 5/12（水）から5/31（月）まで博多駅前本店・今泉1号館は臨時休業とさせて頂きます。 皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします
-
一品料理変更について
仕入れの都合により一品料理に変更がございますのでご了承下さい。
-
テイクアウトはじめました。
京風白みそもつ鍋がテイクアウト出来ます♪
2人前から承ります。
ご希望の店舗までお問い合わせください。 -
【営業再開のお知らせ】
コロナウイルス感染拡大防止の為4月10日（金）より休業しておりましたが、
5月16日（土）17時より営業を再開させていただきます。 ご利用のお客様には大変ご不便をおかけいたしました事お詫び申し上げます。
スタッフ一同気持ちを新たにしてまいりますので、これまで同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 -
【お知らせ】
※4/10（金）より、コロナウィルス感染拡大防止の為、臨時休業しております。
-
越後屋のSNSをご存知ですか？
越後屋のSNSがございます。
美味しい情報をお伝えしていますので、ぜひフォローお願いします。
上のバナーをクリックしてご覧頂けます。
宜しくお願い致します。 -
年末年始の休業のお知らせ
いつも越後屋をご愛顧いただき、有難うございます。
年内最終営業日は 12/29（金）まで、年始は1/4（木）より営業致します。
※年末年始は、12/30（土）～1/3（水）まで、全店舗休業と致します。
変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します。 -
福岡県「まごころ製品」大規模販売会に参加！
障害者のみなさんがつくる「まごころ製品」の催しが、福岡市中央区にある福岡三越でおこなわれました。 越後屋は”博多食文化の会スペシャルイベント”で今年も参加させていただきました。
詳しくはこちら -
雑誌に掲載されました。
福岡のもつ鍋なら越後屋。
クロワッサンの冬のごちそう名物鍋に掲載されました！
詳しくはこちら -
年末年始の休業のお知らせ
いつも越後屋をご愛顧いただき、有難うございます。
年内最終営業日は 12/29（木）まで、年始は1/4（水）より営業致します。
※年末年始は、12/30（金）～1/3（火）まで、全店舗休業と致します。
変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します。
